手羽先と大根の炊いたん

材料(3人前)

  • 手羽先(1パック)
  • 大根(1/3くらい)
  • しょうが(1欠片)
  • 水(200cc)
  • 薄口醤油
  • 醤油
  • 砂糖
  • お酒

手順

  1. 大根を下茹でする
  2. 手羽先に切り込みを入れ、お酒で少し洗って、その後水で洗う
  3. 油を敷いた鍋で少し手羽先を焼いて、焦げ目をつける。焦げ目がつく前にお酒で蒸す
  4. しょうがを入れて少し焼いて、水を入れる
  5. 大根を入れて、砂糖大さじ2、薄口醤油大さじ2を入れて少し炊く。白だし(だしでもOK。濃縮の場合は調整)大さじ2、醤油大さじ2を入れて、落し蓋をして炊く。この時味を見て、甘辛い感じに調整して、大根が飴色になるまで炊く。(20分くらい)
  6. できあがり!