もも肉のクリーム煮

材料

  • 鶏もも肉(1パック)
  • クリーム(A)
    • 牛乳(約200cc)
    • 生クリーム(約200cc)
    • コンソメ(お好みの加減で)
  • 白ワイン(50cc)
  • 小麦粉

手順

  1. 鶏もも肉に塩こしょうをする
  2. 小麦粉を薄くつける
  3. オリーブオイルで少し焼く
  4. 白ワインで蒸す
  5. クリームをいれて沸騰しないように炊いてできあがり!

かぼちゃの煮物

材料

  • かぼちゃ(1/4くらい)
  • 砂糖(大さじ2)
  • 白だし(大さじ1)
  • 薄口醤油(ひとまわし)
  • 醤油(大さじ1)
  • つゆ(大さじ1)

手順

  1. かぼちゃを水に浸して、20分くらい置いておく
  2. 浸した水ごと鍋にうつして、砂糖、白だし、薄口醤油を入れて、沸騰するまで煮込む
  3. 沸騰したら、醤油とつゆを入れて、味をととのえる(ちょっと甘いくらい)
  4. 落し蓋をして、弱火で10分〜15分煮込む
  5. できあがり!

豚バラを入れてもおいしい!豚バラ追加のときは、先にお肉を焼くだけであとの手順は同じです。

手羽先と大根の炊いたん

材料(3人前)

  • 手羽先(1パック)
  • 大根(1/3くらい)
  • しょうが(1欠片)
  • 水(200cc)
  • 薄口醤油
  • 醤油
  • 砂糖
  • お酒

手順

  1. 大根を下茹でする
  2. 手羽先に切り込みを入れ、お酒で少し洗って、その後水で洗う
  3. 油を敷いた鍋で少し手羽先を焼いて、焦げ目をつける。焦げ目がつく前にお酒で蒸す
  4. しょうがを入れて少し焼いて、水を入れる
  5. 大根を入れて、砂糖大さじ2、薄口醤油大さじ2を入れて少し炊く。白だし(だしでもOK。濃縮の場合は調整)大さじ2、醤油大さじ2を入れて、落し蓋をして炊く。この時味を見て、甘辛い感じに調整して、大根が飴色になるまで炊く。(20分くらい)
  6. できあがり!