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材料

• 牛ハラミ（1パック）
• タレ（A）
  • 砂糖（中さじ２）
  • しょうゆ（中さじ２）
  • 片栗粉（パン粉がよくつく位）
  • 溶き卵（半量）
• 下味（B）
  • 塩
  • こしょう
  • 赤ワイン（調理酒でもOK）
• パン粉

手順

1. 牛ハラミにBで下味をつける
2. Aを揉み込んで、10分くらい染み込ませる
3. パン粉で衣をつけて揚げ焼きにする
4. できあがり！
   

材料

• エビ（1人4匹くらい目処）
• ブロッコリー（半分）
• お酒（大さじ1）
• 塩こしょう
• しょうが（ひとかけら）
• 白ネギ（半分強）
• にんにく（半分）
• 【たれ】
  • お湯（60ccくらい）
  • 鶏ガラスープの素（小さじ1/2）
  • 砂糖（小さじ1）
  • 酒（小さじ1）
  • ケチャップ（大さじ2）
• サラダ油（大さじ1）
• ごま油（大さじ1）
• 豆板醤（小さじ1/2 ※辛いのが好きだったらもっといれて大丈夫）
• たまご（1個）

手順

1. ブロッコリーの下茹でをしておく
2. エビの皮を剥いて、背開きにする
3. お酒で洗う（大さじ１とは別！）
4. 水気を拭いて、お酒、塩こしょうをして、10分くらいそのまま置く
5. 10分経ったら片栗粉をまぶす
6. 置いている間にしょうが、白ネギをみじんぎりにする
7. にんにくはみじん切りかすりおろす
8. 合わせ調味料を作る
9. サラダ油をひいて、エビを焼く。さっと焼いたらお皿に移す
10. 同じフライパンでごま油をひいて、にんにく、しょうが、白ネギをさっと炒めて、豆板醤を入れる
11. エビを入れる
12. 炒め合わせて、合わせ調味料をいれる
13. ブロッコリーをいれる
14. 仕上げに溶き卵をいれて出来上がり！
    

材料

• じゃがいも（2個）
• きゅうり（半分）
• ベーコン（2枚）
• ゆで卵（1個）
• スキムミルク（大さじ1）
• 塩、こしょう（適量）
• マヨネーズ

手順

1. じゃがいもを電子レンジで蒸す（つまようじがすっと入るくらい）
2. きゅうりを薄く輪切りにして塩もみ
3. ベーコンをカリカリに焼いて冷ます
4. ゆで卵とじゃがいもをマッシュする。ちょっとじゃがいもがごろっとするくらいにして、潰しすぎないように注意する
5. ベーコンが冷めたらマッシュに加えて、塩こしょうとスキムミルクを加える
6. きゅうりをしっかり絞って水気を切ってマッシュに加えて、マヨネーズで和えて出来上がり！
   

材料

• あんず（1パック）
• グラニュー糖（あんずのタネをとった重さの30%）

手順

1. あんずのタネを取って、4等分に切る
2. タネを取った周りに芯があるので、きれいにとる
3. 鍋に入れる
4. グラニュー糖をまんべんなくふりかける
5. 1時間放置（火はつけない）。あんずから水が出てくる
6. 中火より少し弱いくらいで煮込む。触らない。
7. 灰汁が出るので、すくい取る。灰汁はマメにとる
   
8. 40分くらい煮込んで出来上がり！

おまけ（ほかのジャム。手順は一緒）

材料

• いちご（2パック）
• グラニュー糖（いちごの量の50%）※甘くなるので、40%くらいでもおいしい
• レモン汁（レモン半分）

いちごはよく洗って、水気をちゃんと取る。
甘さによってグラニュー糖の量は調整してください！

材料

• りんご（4個）※紅玉がベスト
• グラニュー糖（りんごの量の50%より少し少なめ）※切って芯を取ってからの量
• はちみつ（大さじ2杯〜3杯で甘さ調節）※はちみつがなければグラニュー糖の量で調整
• レモン汁（小さめのレモンを1個）