スイートポテト

材料

  • さつまいも(1個)
  • 砂糖(大さじ1 ※芋の甘さによる)
  • 生クリーム(100cc ※芋の大きさによる)
  • 溶かしバター(20g)
  • 塩(ひとつまみ程)
  • 溶き卵(上に塗るのに使用)
  • はちみつ(上に塗るのに使用)

手順

  1. さつまいもを洗ってレンジで蒸す
  2. 皮をむいて潰す
  3. 塩と溶かしバターと生クリームを加えてこねる
  4. 丸めて型に入れて、表面に溶き卵を塗る
  5. 200度に予熱したオーブンで10分焼いて、230度に上げて5分ほど更に焼く。(焦げ目の具合による)
  6. はちみつを塗る
  7. 出来上がり

なすとトマトのミートグラタン

材料

  • なす(中サイズだったら2本)
  • 合挽きミンチ(小1パック)
  • トマト(1個)
  • 玉ねぎ(半分)
  • とろけるチーズ(好きなだけ)
  • パン粉(ぱらぱら)
  • バター(少し)

手順

  1. フライパンでなすびをオリーブオイルで焼いて、お皿にあげておく
  2. ミンチをオリーブオイルで炒める
  3. 粗みじんに切った玉ねぎを入れる
  4. 塩こしょうとコンソメ(小さじ1)を加える
  5. ナツメグを加えて、炒めながら味付けをする
  6. 耐熱容器に炒めたミンチをひいて、なすびとトマトを順に並べる
  7. 並べたらミンチをまんべんなくひく
  8. ホワイトソースを入れる
  9. とろけるチーズを乗せて、パン粉を振りかけてバターを乗せる
  10. 180度で予熱したオーブンで10分焼いて、230度くらいに上げて6〜7分焼く
  11. 出来上がり

ホワイトソース

材料

  • A
    • 牛乳(200cc)
    • 小麦粉(大さじ2)
    • スキムミルク(大さじ1)
  • B
    • 塩(味を見ながら)
    • こしょう(ホワイトペッパー)(味を見ながら)
    • 顆粒コンソメ(中さじ1)
  • バター(適量)

手順

  1. 小鍋にAをいれて、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる
  2. ダマがなくなったら、中火より薄いくらいの火をつけて、バターとBを入れる
  3. ふつふつしてきたら弱火にして、底が焦げ付かないようにしながら混ぜ続ける
  4. 用途によって硬さを調整して出来上がり

豚の味噌漬け

材料

  • 豚ロース(とんかつ・トンテキ用の厚めのもの)
  • A
    • すりごま(大さじ1)
    • 砂糖(大さじ1弱)
    • 味噌(できれば白味噌)(大さじ3)
    • みりん(大さじ3)
    • 粉山椒(ぱらぱらくらい)

手順

  1. 豚ロースに酒・しおこしょうをかけて置いておく
  2. Aを混ぜ合わせる
  3. 豚ロースにまんべんなくつける
  4. 2時間ほど冷蔵庫に置いておく(※前日に用意するなら冷凍庫に入れて、食べる日の朝に冷蔵庫に入れる)
  5. テフロンのフライパンにくっつかないアルミホイルをひいて、弱火で焼く(蓋があれば蓋をして蒸し焼きにする)
  6. 出来上がり

豚こまとピーマンの味噌炒め

材料

  • 豚こま肉(1パック弱)
  • ピーマン(2つ)
  • 味噌(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • めんつゆ(大さじ半分)

手順

  1. ピーマンは種を取って細切りにする
  2. フライパンにごま油をいれて豚こまを焼いて塩コショウ、お酒を加える
  3. 玉ねぎを炒めて、ある程度しんなりしたらピーマンを入れて更に炒める
  4. 炒まったら味噌とみりんを加える
  5. めんつゆを加えて炒め合わせてできあがり!

コーンスープ

材料

  • とうもろこし(1本)
  • コンソメ(小さじ1)
  • 牛乳(お好み)
  • 生クリーム(約100cc)

手順

  1. とうもろこしを3分くらいチンしてバラバラにはがす
  2. ひたひたのお水を張った鍋にコーンを入れる
  3. はがしたあとの芯を適当に切って、鍋に入れる
  4. コンソメを加えて弱火でくつくつ炊く(30分〜40分)
  5. 冷めたら芯を取り出して、ブレンダーでなめらかにする
  6. 細めのザルに通してふるいにかける
  7. もとに戻して、牛乳と生クリームを入れる(沸騰させないようにする)
  8. できあがり!

ポテトの明太チーズ焼き

材料

  • 皮付き冷凍ポテト(お好み)※なければ皮付きのじゃがいもを素揚げ
  • とろけるチーズ(シュレッダーチーズ)
  • 明太子(1腹)
  • マヨネーズ(大さじ1強)
  • オリーブオイル(大さじ半分)

手順

  1. 冷凍ポテトをオーブントースターで焼く
  2. 明太子とマヨネーズとオリーブオイルを混ぜる
  3. グラタン皿にポテトを並べて明太子ソースをまんべんなく混ぜる
  4. チーズを乗せる
  5. オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く
  6. 出来上がり!

もも肉のクリーム煮

材料

  • 鶏もも肉(1パック)
  • クリーム(A)
    • 牛乳(約200cc)
    • 生クリーム(約200cc)
    • コンソメ(お好みの加減で)
  • 白ワイン(50cc)
  • 小麦粉

手順

  1. 鶏もも肉に塩こしょうをする
  2. 小麦粉を薄くつける
  3. オリーブオイルで少し焼く
  4. 白ワインで蒸す
  5. クリームをいれて沸騰しないように炊いてできあがり!

牛かつ

材料

  • 牛ハラミ(1パック)
  • タレ(A)
    • 砂糖(中さじ2)
    • しょうゆ(中さじ2)
    • 片栗粉(パン粉がよくつく位)
    • 溶き卵(半量)
  • 下味(B)
    • こしょう
    • 赤ワイン(調理酒でもOK)
  • パン粉

手順

  1. 牛ハラミにBで下味をつける
  2. Aを揉み込んで、10分くらい染み込ませる
  3. パン粉で衣をつけて揚げ焼きにする
  4. できあがり!

エビチリ

材料

  • エビ(1人4匹くらい目処)
  • ブロッコリー(半分)
  • お酒(大さじ1)
  • 塩こしょう
  • しょうが(ひとかけら)
  • 白ネギ(半分強)
  • にんにく(半分)
  • 【たれ】
    • お湯(60ccくらい)
    • 鶏ガラスープの素(小さじ1/2)
    • 砂糖(小さじ1)
    • 酒(小さじ1)
    • ケチャップ(大さじ2)
  • サラダ油(大さじ1)
  • ごま油(大さじ1)
  • 豆板醤(小さじ1/2 ※辛いのが好きだったらもっといれて大丈夫)
  • たまご(1個)

手順

  1. ブロッコリーの下茹でをしておく
  2. エビの皮を剥いて、背開きにする
  3. お酒で洗う(大さじ1とは別!)
  4. 水気を拭いて、お酒、塩こしょうをして、10分くらいそのまま置く
  5. 10分経ったら片栗粉をまぶす
  6. 置いている間にしょうが、白ネギをみじんぎりにする
  7. にんにくはみじん切りかすりおろす
  8. 合わせ調味料を作る
  9. サラダ油をひいて、エビを焼く。さっと焼いたらお皿に移す
  10. 同じフライパンでごま油をひいて、にんにく、しょうが、白ネギをさっと炒めて、豆板醤を入れる
  11. エビを入れる
  12. 炒め合わせて、合わせ調味料をいれる
  13. ブロッコリーをいれる
  14. 仕上げに溶き卵をいれて出来上がり!