スイートポテト

材料 さつまいも(1個) 砂糖(大さじ1 ※芋の甘さによる) 生クリーム(100cc ※芋の大きさによる) 溶かしバター(20g) 塩(ひとつまみ程) 溶き卵(上に塗るのに使用) はちみつ(上に塗るのに使用) 手順 さつ …

ホワイトソース

材料 A 牛乳(200cc) 小麦粉(大さじ2) スキムミルク(大さじ1) B 塩(味を見ながら) こしょう(ホワイトペッパー)(味を見ながら) 顆粒コンソメ(中さじ1) バター(適量) 手順 小鍋にAをいれて、泡立て器 …

豚の味噌漬け

材料 豚ロース(とんかつ・トンテキ用の厚めのもの) A すりごま(大さじ1) 砂糖(大さじ1弱) 味噌(できれば白味噌)(大さじ3) みりん(大さじ3) 粉山椒(ぱらぱらくらい) 手順 豚ロースに酒・しおこしょうをかけて …

コーンスープ

材料 とうもろこし(1本) コンソメ(小さじ1) 牛乳(お好み) 生クリーム(約100cc) 手順 とうもろこしを3分くらいチンしてバラバラにはがす ひたひたのお水を張った鍋にコーンを入れる はがしたあとの芯を適当に切っ …

牛かつ

材料 牛ハラミ(1パック) タレ(A) 砂糖(中さじ2) しょうゆ(中さじ2) 片栗粉(パン粉がよくつく位) 溶き卵(半量) 下味(B) 塩 こしょう 赤ワイン(調理酒でもOK) パン粉 手順 牛ハラミにBで下味をつける …

エビチリ

材料 エビ(1人4匹くらい目処) ブロッコリー(半分) お酒(大さじ1) 塩こしょう しょうが(ひとかけら) 白ネギ(半分強) にんにく(半分) 【たれ】 お湯(60ccくらい) 鶏ガラスープの素(小さじ1/2) 砂糖( …

ミートソース

材料 合挽きミンチ(1パック) 玉ねぎ(1個) にんじん(半分) 【A】 塩(ひとまわし) こしょう(ひとまわし) ナツメグ(ちょっと多め) マギーブイヨン(1個) トマト缶(2/3くらい) ケチャップ(大さじ1) 手順 …