材料

  • 山芋(適量)
  • カニ身(1パック)
  • タマゴ(小さめ1個)
  • エビ(1人1.5〜2個入るくらい)
  • A
    • 塩(小さじ半小)
    • 薄口醤油(ひとまわしくらい)
    • みりん(ひとまわし〜ふたまわし)
  • だし(かつおだしでも、自分で取ってもOK)
  • B
    • 薄口醤油(小さじ1)
    • 砂糖(大さじ半強)
    • しょうゆ(大さじ1弱)
    • みりん(ひとまわし)
    • お酒(ひとまわし)
  • 水溶き片栗粉

手順

  1. 山芋の皮をむいてすりおろす
  2. ボウルに入れて、タマゴを割り入れて混ぜて、Aを入れる
  3. エビを1/3(大きさによっては半分)に切って入れる
  4. カニ身を半分入れて、よく混ぜる
  5. 器に入れて、蒸し器で20分くらい蒸す
  6. だしにBを入れて、味をととのえる
  7. 味が整ったら置いておいた残りのカニ身を入れる
  8. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
  9. 蒸しあがった茶碗蒸しにかけて出来上がり