材料

  • 薄切り豚ロース、もしくは豚こま(200g)
  • チンゲンサイ(2束)
  • 水(50cc)
  • 水溶き片栗粉(少々)
  • たれ
    • 水(100cc)
    • ウェイパー(小さじ2弱)
    • 砂糖(大さじ2)
    • オイスターソース(大さじ1)
    • 醤油(大さじ1)

手順

  1. チンゲンサイの根本を落としてくし切りにする
  2. 中華鍋に油をひいて、ごま油を入れて、チンゲンサイを炒める
  3. ひとつまみの塩を加えて、水を入れて蒸し焼きにする。柔らかくなったらお皿にあげる
  4. 豚肉に塩とこしょう、砂糖ひとつまみ、醤油少々で下味をつける
  5. 中華鍋の水気を拭き取って油を足して、豚肉を焼く
  6. 蒸し焼きにしたチンゲンサイを入れて、残っていた葉っぱ部分を入れて、しんなりしたらたれを加える
  7. ぐつぐつしたら、仕上げに水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたらごま油をひとまわし入れる
  8. できあがり!

著者

chiaki

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