材料
- 山芋（適量）
- カニ身（1パック）
- タマゴ（小さめ1個）
- エビ（1人1.5〜2個入るくらい）
- A
- 塩（小さじ半小）
- 薄口醤油（ひとまわしくらい）
- みりん（ひとまわし〜ふたまわし）
- だし（かつおだしでも、自分で取ってもOK）
- B
- 薄口醤油（小さじ1）
- 砂糖（大さじ半強）
- しょうゆ（大さじ1弱）
- みりん（ひとまわし）
- お酒（ひとまわし）
- 水溶き片栗粉
手順
- 山芋の皮をむいてすりおろす
- ボウルに入れて、タマゴを割り入れて混ぜて、Aを入れる
- エビを1/3（大きさによっては半分）に切って入れる
- カニ身を半分入れて、よく混ぜる
- 器に入れて、蒸し器で20分くらい蒸す
- だしにBを入れて、味をととのえる
- 味が整ったら置いておいた残りのカニ身を入れる
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
- 蒸しあがった茶碗蒸しにかけて出来上がり
