スイートポテト

材料

  • さつまいも(1個)
  • 砂糖(大さじ1 ※芋の甘さによる)
  • 生クリーム(100cc ※芋の大きさによる)
  • 溶かしバター(20g)
  • 塩(ひとつまみ程)
  • 溶き卵(上に塗るのに使用)
  • はちみつ(上に塗るのに使用)

手順

  1. さつまいもを洗ってレンジで蒸す
  2. 皮をむいて潰す
  3. 塩と溶かしバターと生クリームを加えてこねる
  4. 丸めて型に入れて、表面に溶き卵を塗る
  5. 200度に予熱したオーブンで10分焼いて、230度に上げて5分ほど更に焼く。(焦げ目の具合による)
  6. はちみつを塗る
  7. 出来上がり

クリームシチュー

材料

  • ブロックベーコン or パンチェッタ(あまり入れると塩辛くなるので注意)
  • エビ(1人前で3匹くらい)
  • にんじん(1/3くらい)
  • 玉ねぎ(1個)
  • さつまいも(あれば)
  • ほうれんそう(2束くらい)
  • 白ワイン(50cc)
  • コンソメキューブ(1個)
  • 水(300〜400cc)

手順

  1. エビのわたをとる(皮はあとでとるので、まだおいておく)
  2. オリーブオイルでベーコンを焼く
  3. 少し焦げ目がついたらエビを入れて炒めて、白ワインを入れて蓋をして少し蒸す
  4. エビの色が変わったら取り出して、オリーブオイルを少し足してにんじんを炒めて、玉ねぎを入れる
  5. コンソメと水を入れて、弱火で煮込む
  6. にんじんが柔らかくなったらさつまいもを入れて、少し塩こしょうする
  7. さつまいもが少しやわらかくなったらルーを入れて溶かして、皮を剥いたエビを入れる
  8. 仕上げに牛乳を入れて、必要なら塩こしょうで味を整えて、食べる前に茹でたほうれんそうを入れてできあがり!

おまけ(クリームソースの自作)

材料

  • 牛乳(300cc)
  • 小麦粉(大さじ2)
  • スキムミルク(大さじ1)

上の材料をだまにならないように混ぜておく

手順の変更点

  • 5.で煮込む時の水を100ccにする(コンソメキューブはそのまま)
  • 7.のルーの代わりにクリームソース入れて、バター(10gくらい)を入れて、混ぜながら煮込む(だまになりやすいので注意)
  • とろみ加減を見て、とろみが強い場合は牛乳、弱い場合は少しの牛乳で溶いた小麦粉を入れて調整する