材料
- ブロックベーコン or パンチェッタ（あまり入れると塩辛くなるので注意）
- エビ（1人前で3匹くらい）
- にんじん（1/3くらい）
- 玉ねぎ（1個）
- さつまいも（あれば）
- ほうれんそう（2束くらい）
- 白ワイン（50cc）
- コンソメキューブ（1個）
- 水（300〜400cc）
手順
- エビのわたをとる（皮はあとでとるので、まだおいておく）
- オリーブオイルでベーコンを焼く
- 少し焦げ目がついたらエビを入れて炒めて、白ワインを入れて蓋をして少し蒸す
- エビの色が変わったら取り出して、オリーブオイルを少し足してにんじんを炒めて、玉ねぎを入れる
- コンソメと水を入れて、弱火で煮込む
- にんじんが柔らかくなったらさつまいもを入れて、少し塩こしょうする
- さつまいもが少しやわらかくなったらルーを入れて溶かして、皮を剥いたエビを入れる
- 仕上げに牛乳を入れて、必要なら塩こしょうで味を整えて、食べる前に茹でたほうれんそうを入れてできあがり！
おまけ（クリームソースの自作）
材料
- 牛乳（300cc）
- 小麦粉（大さじ2）
- スキムミルク（大さじ1）
上の材料をだまにならないように混ぜておく
手順の変更点
- 5.で煮込む時の水を100ccにする（コンソメキューブはそのまま）
- 7.のルーの代わりにクリームソース入れて、バター（10gくらい）を入れて、混ぜながら煮込む（だまになりやすいので注意）
- とろみ加減を見て、とろみが強い場合は牛乳、弱い場合は少しの牛乳で溶いた小麦粉を入れて調整する