エビチリ

材料

  • エビ(1人4匹くらい目処)
  • ブロッコリー(半分)
  • お酒(大さじ1)
  • 塩こしょう
  • しょうが(ひとかけら)
  • 白ネギ(半分強)
  • にんにく(半分)
  • 【たれ】
    • お湯(60ccくらい)
    • 鶏ガラスープの素(小さじ1/2)
    • 砂糖(小さじ1)
    • 酒(小さじ1)
    • ケチャップ(大さじ2)
  • サラダ油(大さじ1)
  • ごま油(大さじ1)
  • 豆板醤(小さじ1/2 ※辛いのが好きだったらもっといれて大丈夫)
  • たまご(1個)

手順

  1. ブロッコリーの下茹でをしておく
  2. エビの皮を剥いて、背開きにする
  3. お酒で洗う(大さじ1とは別!)
  4. 水気を拭いて、お酒、塩こしょうをして、10分くらいそのまま置く
  5. 10分経ったら片栗粉をまぶす
  6. 置いている間にしょうが、白ネギをみじんぎりにする
  7. にんにくはみじん切りかすりおろす
  8. 合わせ調味料を作る
  9. サラダ油をひいて、エビを焼く。さっと焼いたらお皿に移す
  10. 同じフライパンでごま油をひいて、にんにく、しょうが、白ネギをさっと炒めて、豆板醤を入れる
  11. エビを入れる
  12. 炒め合わせて、合わせ調味料をいれる
  13. ブロッコリーをいれる
  14. 仕上げに溶き卵をいれて出来上がり!

イカとブロッコリーのガーリック炒め

材料

  • ブロッコリー
  • イカ
  • にんにく(少し)
  • 塩こしょう
  • 鶏ガラ顆粒(ほんの少し)
  • 薄口醤油(小さじ1)

手順

  1. ブロッコリーを少し固めに茹でる
  2. イカを下処理する
  3. フライパンにオリーブオイル(サラダ油でもOK)を敷いて、すりおろしたにんにくを入れる(☆辛いのが好きな人は鷹の爪をちょっといれる)
  4. イカを炒めて、塩こしょう、鶏ガラ顆粒を入れる
  5. ブロッコリーを入れて、薄口醤油を入れて炒める
  6. できあがり!