ポテトサラダ

材料

  • じゃがいも(2個)
  • きゅうり(半分)
  • ベーコン(2枚)
  • ゆで卵(1個)
  • スキムミルク(大さじ1)
  • 塩、こしょう(適量)
  • マヨネーズ

手順

  1. じゃがいもを電子レンジで蒸す(つまようじがすっと入るくらい
  2. きゅうりを薄く輪切りにして塩もみ
  3. ベーコンをカリカリに焼いて冷ます
  4. ゆで卵とじゃがいもをマッシュする。ちょっとじゃがいもがごろっとするくらいにして、潰しすぎないように注意する
  5. ベーコンが冷めたらマッシュに加えて、塩こしょうとスキムミルクを加える
  6. きゅうりをしっかり絞って水気を切ってマッシュに加えて、マヨネーズで和えて出来上がり!

クリームシチュー

材料

  • ブロックベーコン or パンチェッタ(あまり入れると塩辛くなるので注意)
  • エビ(1人前で3匹くらい)
  • にんじん(1/3くらい)
  • 玉ねぎ(1個)
  • さつまいも(あれば)
  • ほうれんそう(2束くらい)
  • 白ワイン(50cc)
  • コンソメキューブ(1個)
  • 水(300〜400cc)

手順

  1. エビのわたをとる(皮はあとでとるので、まだおいておく)
  2. オリーブオイルでベーコンを焼く
  3. 少し焦げ目がついたらエビを入れて炒めて、白ワインを入れて蓋をして少し蒸す
  4. エビの色が変わったら取り出して、オリーブオイルを少し足してにんじんを炒めて、玉ねぎを入れる
  5. コンソメと水を入れて、弱火で煮込む
  6. にんじんが柔らかくなったらさつまいもを入れて、少し塩こしょうする
  7. さつまいもが少しやわらかくなったらルーを入れて溶かして、皮を剥いたエビを入れる
  8. 仕上げに牛乳を入れて、必要なら塩こしょうで味を整えて、食べる前に茹でたほうれんそうを入れてできあがり!

おまけ(クリームソースの自作)

材料

  • 牛乳(300cc)
  • 小麦粉(大さじ2)
  • スキムミルク(大さじ1)

上の材料をだまにならないように混ぜておく

手順の変更点

  • 5.で煮込む時の水を100ccにする(コンソメキューブはそのまま)
  • 7.のルーの代わりにクリームソース入れて、バター(10gくらい)を入れて、混ぜながら煮込む(だまになりやすいので注意)
  • とろみ加減を見て、とろみが強い場合は牛乳、弱い場合は少しの牛乳で溶いた小麦粉を入れて調整する