豚こまとピーマンの味噌炒め

材料

  • 豚こま肉(1パック弱)
  • ピーマン(2つ)
  • 味噌(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • めんつゆ(大さじ半分)

手順

  1. ピーマンは種を取って細切りにする
  2. フライパンにごま油をいれて豚こまを焼いて塩コショウ、お酒を加える
  3. 玉ねぎを炒めて、ある程度しんなりしたらピーマンを入れて更に炒める
  4. 炒まったら味噌とみりんを加える
  5. めんつゆを加えて炒め合わせてできあがり!

豚肉のプルコギ風

材料

  • 豚こま(1パック)
  • ピーマン(2個)
  • にんじん(1/3くらい)
  • ニラ(2/3くらい)
  • たれ
    • 砂糖(大さじ1)
    • しょうゆ(大さじ1)

手順

  1. にんじんとピーマンを千切りにする
  2. ニラはにんじんとピーマンの長さに合わせて切る
  3. 塩、こしょう、酒、しょうゆで肉に下味をつける(時間がないときは、塩こしょう酒+炒めるときに薄口醤油をたらせばOK)
  4. 肉(少しにんにくをすりおろして加える)→にんじん→ピーマンの順に炒める
  5. にんじんが柔らかくなったらニラを入れる
  6. ニラに少し日が通ったらたれを入れて、混ぜてできあがり!

なすとピーマンの肉味噌炒め

材料

  • なす(2〜3つ)
  • ピーマン(2つ)
  • 豚バラ(2枚)
  • 味噌だれ
    • 砂糖(大さじ2)【A】
    • だし汁(100cc)【A】
    • みそ(大さじ2弱)【B】
    • 薄口醤油(少々)【B】
    • みりん(ひとまわしほど)【B】

手順

  1. なすの背に切り込みを入れて一口大に切って、水に浸しておく
  2. ピーマンの頭とおしりを切って中の種をとり、一口大にする
  3. ピーマンとなすを揚げ焼きにする。ピーマンは柔らかめになったら油からあげて、なすはお箸で挟んでちょっと柔らかい感じになればあげる。
    なすはお湯で油抜きをする。
  4. 揚げ焼きにしたフライパンの油を減らして、豚肉を焼く。焼き色がついたらおさけをひとまわしして、塩をひとつまみいれる
  5. ピーマンとなすを入れて焼く
  6. 味噌だれのうち、【A】をまず混ぜる。混ざったら【B】を入れて、また混ぜる
  7. フライパンに味噌だれを加えてよく炒めてできあがり!