なすとトマトのミートグラタン

材料

  • なす(中サイズだったら2本)
  • 合挽きミンチ(小1パック)
  • トマト(1個)
  • 玉ねぎ(半分)
  • とろけるチーズ(好きなだけ)
  • パン粉(ぱらぱら)
  • バター(少し)

手順

  1. フライパンでなすびをオリーブオイルで焼いて、お皿にあげておく
  2. ミンチをオリーブオイルで炒める
  3. 粗みじんに切った玉ねぎを入れる
  4. 塩こしょうとコンソメ(小さじ1)を加える
  5. ナツメグを加えて、炒めながら味付けをする
  6. 耐熱容器に炒めたミンチをひいて、なすびとトマトを順に並べる
  7. 並べたらミンチをまんべんなくひく
  8. ホワイトソースを入れる
  9. とろけるチーズを乗せて、パン粉を振りかけてバターを乗せる
  10. 180度で予熱したオーブンで10分焼いて、230度くらいに上げて6〜7分焼く
  11. 出来上がり

ミートソース

材料

  • 合挽きミンチ(1パック)
  • 玉ねぎ(1個)
  • にんじん(半分)
  • 【A】
    • 塩(ひとまわし)
    • こしょう(ひとまわし)
    • ナツメグ(ちょっと多め)
  • マギーブイヨン(1個)
  • トマト缶(2/3くらい)
  • ケチャップ(大さじ1)

手順

  1. 玉ねぎとにんじんをみじん切りにする
  2. オリーブオイルをひいて、ミンチを炒めてAを加える
  3. みじん切りをした玉ねぎとにんじんをいれて炒める
  4. マギーブイヨン、トマト缶を入れて弱火で煮る
  5. ケチャップで味を足して出来上がり!

もし薄味だったら塩こしょうを足したりして調整してください。
ミンチを焼くときに小麦粉を散らすととろみがつきますよ!

ハンバーグ

材料

  • 合いびき肉(300gくらい)
  • 玉ねぎ(1個)
  • バター
  • 塩こしょう【A】
  • ナツメグ【A】
  • にんにく醤油(ひとまわし)【A】
  • 卵【A】
  • パン粉【A】
  • コンソメ顆粒【A】
  • オリーブオイル【A】
  • グレイビーソース
    • 赤ワイン(大さじ3)
    • 醤油(大さじ2)
    • にんにく醤油(大さじ1)
    • 砂糖(ひとつまみ)
    • ケチャップ(少々)
    • ウスターソース(少々)

手順

  1. 玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルとバター、塩こしょうで炒める
  2. 合いびき肉に【A】を加えてこねる
  3. 玉ねぎが冷めたら合いびき肉に加える。もしタネが柔らかかったら、パン粉を追加する
  4. ハンバーグの形に成形して、オリーブオイルで焼く
  5. 硬めに焦げ目がついたらひっくり返して赤ワイン(大さじ2くらい)を入れて、蓋をして蒸す
  6. 170度に予熱したオーブンで12、3分焼く
  7. ハンバーグを焼いたフライパンをそのまま使って、グレイビーソースを作る
  8. できあがり!